宣武科普 | 20来岁小伙暴饮暴食险丧命！能吃能喝一定是“福”吗

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作者|孔玲玲，首都医科大学宣武医院普外科

编辑|李江

“大王罩虎，宵夜正好中午，宝塔镇河妖，啤酒是你的选择，羊肉串在风雨中等你！”一听就知道是羊肉串加啤酒的旺季。并不是二十多岁的小张因为夜宵吃了无数串烤肉串，然后再配上几杯冰镇啤酒。有一阵子很爽。结果她醒来肚子疼，不得不去医院看急诊。

入院时，张的实验室报告显示，他的血液淀粉酶值比正常值高近20倍。宣武医院普外科李主任说，这么高的指数反映了急性胰腺炎，相当严重。如果不及时治疗，这样的胰腺炎很容易由轻到重，最终导致全身多个器官衰竭，威胁生命。

入院后，医生给小张进行了禁食、补液、消炎等一系列治疗。目前他的症状已经缓解。当他谈到自己的病时，小张后悔了。

小张说:“天气热。我通常早上不怎么吃，白天也不怎么吃。它是一只夜莺。几个小伙伴聚在一起，捡了几百串烤肉串，然后来了几千毫升的大冰啤。夏天真的很标准。”

李主任说:“小张的饮食习惯是这种病的重要诱因。我们俗话说这叫暴饮暴食，饮食结构很不合理。经常食用羊肉串等高蛋白高脂肪的饮食，促进了大量胰液分泌，胰管内压力增大，再加上大量的冰镇啤酒，或者白酒。等等。，直接刺激胰液分泌而损伤胰腺，导致急性胰腺炎。”

急性胰腺炎易误诊为“胃病”

说到急性胰腺炎，很多人都很惊讶！因为人们最常听胃、肝等疾病，但对小胰腺却不太重视，甚至完全忽视。但事实上，胰腺在人体中起着重要的作用。

胰腺藏在胃后面。胰腺位于腹腔深处，与胃毗邻，所以即使胰腺出了问题，很多人也会认为是“胃病”，误诊的概率很大。

胰腺是分泌各种消化酶和胰岛素的器官，与消化功能和血糖稳定性有重要关系。不要低估它的小尺寸。胰腺分泌的胰酶如果不能正常工作，就会在胰腺内被激活，导致胰腺及周围组织的自消化，导致急性化学性炎症，也就是我们所说的“急性胰腺炎”。

急性胰腺炎常有腹痛、恶心、呕吐、发热、血尿、淀粉酶升高等。，尤其是腹痛的症状特别明显，而且这种疼痛会辐射到腰背部，短时间内可出现多种不适，严重甚至危及生命。

吃多喝多容易导致急性胰腺炎

一般情况下，急性胰腺炎的病因很多，但主要原因如下:

【/s2/】胆结石:【/s2/】胆结石性胰腺炎是常见诱因，多由胆汁反流或胰液“出口”不畅引起。胆石症嵌塞在“共同通路”上或结石通过胆管移动到十二指肠，可引起胰管开口水肿，胰管内压力增加，破坏胰腺细胞，激活胰酶，导致胰腺炎。

暴饮暴食:也是一个重要的致病因素。暴饮暴食促进大量胰液分泌，胰管内压力增大。同时，胰腺细胞由于胰腺负荷增加或过度疲劳而受损，胰酶被激活，导致自身消化，导致胰腺炎。

酗酒:随着生活水平的提高，酒精性胰腺炎也在增加。一方面，酒精直接刺激胰液的分泌。另一方面，如果酒精进入十二指肠，会在胰管开口处引起水肿和痉挛，胰管内压力升高。没有出路的胰液会“自我消化”胰腺，引起急性胰腺炎。大多数人经常在大量饮酒后1-2小时生病。

高脂血症:近年来发现高甘油三酯血症也可引起胰腺炎。长期高脂高蛋白饮食会不断刺激胰腺分泌，增加胰腺负担，损伤胰腺细胞，激活胰酶，产生自消化，导致胰腺炎。

预防急性胰腺炎和胃痛，及时就医

胰腺炎一旦发生，必须及时治疗，因为胰液外渗，胰酶被激活，会消化人体器官包括胰腺本身的脂肪和蛋白质。到处都是一片焦土，腐烂的组织，断了的肠子，断了的血管……组织液和坏死液成了细菌良好的培养基，为以后的胰周脓肿和腹腔脓肿提供了必要的条件，逐渐侵蚀我们的身体，甚至导致死亡。

所有疾病都以预防为主，急性胰腺炎也不例外。其预防的主要环节在于:禁止饮酒和食用低脂；富营养化，进餐时机；八满，走你的腿；相关疾病，及时治疗；肚子疼，马上去看医生。