出品 | 搜狐健康 作者 | 吴施楠 编辑 | 袁月 “嘿！蛋炒饭，最简单也最困难！饭要粒粒分开，还要沾着蛋！……” 当初听到庾澄庆唱这首充满食欲的歌时，年少无知的我，始终难以理解，蛋炒饭困难在哪儿？虽然要做到“饭要粒粒分开，还要沾着蛋”并不容易，但炒出一碗香味儿扑鼻的蛋炒饭，也许是懒人族必备的一

产自|搜狐健康

作者|吴士南

编辑|袁岳

“嘿！鸡蛋炒饭是最简单也是最难的！米饭应该分开，用鸡蛋染色！……”

当我第一次听到庾澄庆唱这首充满食欲的歌时，我年轻无知，总是很难理解。鸡蛋炒饭有什么困难？虽然要达到“鸡蛋分粒”的目的并不容易，但用鸡蛋炒一碗香喷喷的炒饭可能是懒人必备的技能。

直到看了英国广播公司推出的鸡蛋炒饭教程，我才发现并非所有的“鸡蛋炒饭”都叫鸡蛋炒饭！

没什么好说的，让我们先看看英国广播公司是如何制作鸡蛋炒饭的。

在视频的开头，绘画风格很正常，主持人把鸡蛋炒饭描述为“简单、便宜、令人满意的米饭”，这很贴切。

然而，当第一个操作步骤出现在人们面前时，绘画风格逐渐偏离。

主人用咖啡杯盛了一杯米饭，然后直接倒进烹饪用的锅里。然后，将两杯水倒入锅中...

什么？咖啡杯大米饭？做饭前不要淘米？没有电饭锅的蒸饭？.....这才刚刚开始，两步就给了无数人“致命一击”。

住在英国的马来西亚脱口秀演员罗杰叔叔率先大声说道:“你为什么不淘米就煮饭？”

在香港长大的中法博客作者楼忍不住问了一些问题。我甚至认为这个鸡蛋炒饭的教程会让人哭。

然而，这仅仅是个开始，接下来的步骤甚至更加枯燥。

主人实际上把锅里的“米粥”倒出来，在米饭没有蒸的时候过滤并再次清洗...

看到这一幕，博客作者楼继伟表达了对生活的怀疑。是的，当边肖看到这张照片时，也是这种难以置信的表情。我从未想过这种又湿又粘又硬的米饭可以用来做鸡蛋炒饭。

接下来，BBC主持人开始准备炒饭的配料。除了鸡蛋，还准备了洋葱丁、青椒丁和速冻青豆。看这里，配料是可以接受的，也反映了饮食的多样性。然而，主人出人意料地准备了蒜蓉和姜末...

鸡蛋炒饭里放生姜和大蒜？这气味太奇怪了吗？果然，它又被吐了。

博客作者楼继伟说，即使放大蒜，也必须在油热后先放，这样才能炒出味道。然而，在这个时候，不管我们在屏幕外如何挣扎，我们都救不了这锅所谓的“鸡蛋炒饭”。

看完整个视频后，只有主持人打鸡蛋的姿势可能是最“帅”的。

那么，根据英国广播公司的食谱，这碗米饭看起来像什么？事实上，整体看起来还不错，而且配色也很好。至于味道，我不知道。

一些好奇的网民试图根据英国广播公司的食谱再做一次。别说了，看起来像是食欲。评价口味时，网民给的分数是4分。它可能“不好吃，但也不能说是坏的。”

在这个鸡蛋炒饭的教程中，英国广播公司的主持人解释说他是根据英国广播公司给出的食谱制作的。他还说，他将与罗杰叔叔合作制作一部关于如何正确烹饪的教学视频。

读完BBC的鸡蛋炒饭食谱，边肖突然有一种“不能煮鸡蛋炒饭”的感觉……是因为“中毒”吗？

为了“解毒”，我们特意咨询了中国第一批注册营养师的营养专家余仁文，询问了做鸡蛋炒饭的四个关键步骤。快写下来，带回家试试！

关键步骤1:使用剩菜

大米富含直链淀粉，冷却后易发生淀粉老化，老化现象不可逆转。经过淀粉老化后，大米不容易相互粘附。当它再次蒸的时候，味道很差，但是它是炒饭的首选。

关键步骤2:锅不粘

在餐馆里做炒饭需要烧锅。除去锅里的水蒸气后，当锅生气时，用油在锅里走，然后将热油倒回锅筒，然后在继续下一个过程之前再次生气。这将避免米饭粘锅，但缺点是脂肪摄入量增加。在家里做炒饭的最好方法是用不粘锅，你可以用少许油炒出不同颗粒的炒饭。

关键步骤3:炒鸡蛋

关键步骤4:晚放洋葱[/s2/]

在鸡蛋炒饭出锅之前放一些葱，这会让你更开胃。即使是扬州炒饭和广州炒饭也可以用葱代替香菜或其他。

此外，鸡蛋炒饭还可以配以豌豆、胡萝卜、松子等配料，不仅色泽诱人，而且食品多样，营养更加合理。