防疫期间，许多朋友反馈，蔬菜很不好买。就算买到了，也可能不太新鲜。而有些人想尽了一切的办法，也没有弄到自己爱吃的蔬菜。 但爆炸营养课堂的营养师觉得，大家其实可以换个思路——在家自制蔬菜。这样不仅新鲜，而且还能给生活带来一些乐趣。 也许有人会说了，蔬菜还能自制？事实上，只要家里有黄豆、绿豆、花生或者

在防疫期间，许多朋友报告说蔬菜很难买到。即使有，也可能不是很新鲜。然而，有些人已经尽了最大努力，却没有得到他们最喜欢的蔬菜。

但是营养学家在爆炸营养课上认为，我们实际上可以改变我们的思维——在家做蔬菜。这不仅新鲜，而且给生活带来一些乐趣。

也许有人会说，蔬菜也可以自制？事实上，只要你家里有大豆、绿豆、花生或大蒜，你就可以轻松做到:

大蒜可以培育成大蒜苗。在日常生活中，许多老年人遇到大蒜发芽不小心，不会吃他们。他们更喜欢用针和线穿大蒜瓣，然后把它们做成水培。当蒜苗长大后，它们会把蒜苗掐下来直接吃。

对于那些不注意的人，大蒜也可以直接放入塑料瓶的底部，然后倒入少量的水，并放置在15℃以上的温度。一般来说，水可以每三天倒一次，但是保持瓶底始终湿润是很重要的。

至于大豆、绿豆和花生，它们可以分别培育成豆芽、绿豆芽和花生芽。它们的培养过程非常相似，大致分为三个步骤:浸泡、容器制备和发芽。以下是与大家的简短交谈:

首先，这些“种子”应该被浸泡。一般来说，它们可以直接浸泡在水中约12小时。如果方便的话，最好每隔6小时左右换一次水。如果太麻烦，你可以选择浸泡一夜。浸泡完成后，挑出漂浮在水面上的，因为这种基本上不会发芽。

然后是容器的准备。如果没有专业的设备，塑料瓶仍然可以使用，其他的锅碗瓢盆基本上可以使用。然而，不管是什么样的容器，都必须清洗干净，保持无油状态。

最后是发芽。浸泡和筛选过的“种子”放入容器后，应在上面敷上一层湿润的纱布。如果没有这种东西，可以用透气性更好的薄毛巾代替。我们每天要做的是确保上面的纱布层是湿润的，等待它慢慢长到我们可以吃的大小。

当然，为了培育更完美的蔬菜，还有许多细节需要注意。大豆、绿豆和花生的种植也可能略有不同，你可以上网找到更详细的策略。

此外，提醒每个人不要吃平时发芽的花生。为了安全起见，把它们扔掉更安全。因为它们发芽的原因可能是黄曲霉毒素创造了一个舒适的温床，这意味着一些花生已经发霉了。

各位朋友，当你在家没有蔬菜了，你会自制蔬菜吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。