最近，很多地区都开始返工了，而为了更放心，不少朋友都会选择自己携带饭盒，午饭的时候就可以直接拿出来食用。 但他们可能不知道的是，春季来临之后，气温慢慢开始升高，食物也变得更容易腐烂。 那我们如何带饭才能做到安全又美味呢？爆炸营养课堂的营养师告诉大家，饭盒和烹调很有讲究： 选择饭盒是非常重要的一环，

最近，许多地区已经开始返工，为了更加放心，许多朋友会选择携带他们的午餐盒，可以直接拿出来吃午餐。

但是他们可能不知道的是，当春天到来时，温度开始慢慢上升，食物变得更加容易腐烂。

我们怎样才能让食物既安全又美味呢？营养班的营养师告诉大家，饭盒和烹饪都很精致:

选择午餐盒是非常重要的一部分。我们应该尽力选择一个耐热性和密封性好的饭盒。我们还应该控制饭盒的大小，这样大约70%的食物可以放进饭盒。如果条件允许，建议每个人准备三个饭盒，分别装主食、熟食和生食。

包装饭盒的具体步骤也很简单。首先，它们应该消毒。一般来说，饭盒应该用开水烫。然后迅速把锅里的食物放进去，并密封好饭盒。最后，当温度下降到不太热的时候，把它放进冰箱。

这样做之后，第二天早上你把饭盒拿出来的时候，你会发现饭盒的盖子是凹陷的。如果这是一个非常硬的饭盒，你也会发现盖子很难打开。这是因为空空气因寒冷而收缩，造成负压，这也可以防止细菌感染。然而，有必要提醒每个人，如果饭盒鼓胀，应该特别注意，这可能是由细菌活动引起的。

至于菜肴的烹饪，也很讲究。首先，少做甜菜，多做酸菜。因为细菌非常害怕“酸”，在酸性环境中，细菌的繁殖速度会大大降低。

其次，绿叶要用开水焯一下，在选材上要尽量选择适合多次加热的菜肴。每个懂得营养的人都知道吃腌制的隔夜蔬菜是安全的，但是尽量不要吃隔夜蔬菜，因为它们的亚硝酸盐含量可能非常高。

然而，只要我们提前将蔬菜焯一下，我们就可以去除大部分的硝酸盐和亚硝酸盐，这样蔬菜在一夜之间就可以更放心地食用了。

然而，有烹饪经验的人知道，一些配料，如青椒和菠菜，经过多次加热后味道会很差。建议不要尽可能多地选择它们。然而，像土豆、豆类、萝卜和木耳一样，经过多次加热后味道仍然很好，甚至有些人会感觉更好。

最后，减少凉菜是必要的。正如我们前面提到的，最好准备一份打包好的午餐来释放食物，生吃的食指是生菜、西红柿和其他可以直接生吃的配料，而不是沙拉。像萝卜丝和鸡丝一样，细菌在储存时容易繁殖，吃起来也不那么安心。

各位朋友，最近你都是如何带饭的？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。